Vini Corton-charlemagne Dubreuil-Fontaine - Corton charlemagne - 2022

Recensioni Viniou

Il Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 del Domaine Dubreuil-Fontaine rappresenta uno degli apici dell’eleganza borgognona. Prodotto esclusivamente da Chardonnay su alcune delle parcelle più vocate della Côte de Beaune, questo vino si distingue per la sontuosità e la longevità proprie dei grandi bianchi di Borgogna. La vendemmia 2022, segnata da un clima caldo ma equilibrato, ha dato uve perfettamente mature, dotate di acidità vivace e grande concentrazione aromatica. La vinificazione, attenta e rispettosa delle tradizioni, si svolge in parte in piccoli fusti di rovere, che arricchiscono il bouquet senza mai sovrastare il carattere del terroir: note di agrumi, frutta a polpa bianca, mandorla e sfumature minerali si intrecciano a tocchi burrosi e speziati.

La Côte de Beaune è universalmente celebrata per i suoi terroir calcarei e marnosi che donano una raffinata mineralità e complessità ai vini, soprattutto ai Grands Crus come il Corton-Charlemagne. I vigneti si trovano su pendii ben esposti, tra 250 e 300 metri di altitudine, accumulando sia luce che freschezza grazie al microclima ideale. La regione vanta una storia millenaria con profonde radici monastiche: già all’epoca dell’impero carolingio, queste colline erano riconosciute per l’eccellenza dei loro vini.

Per accompagnare questo vino straordinario, si consigliano pietanze a base di pesce nobile, magari servite con una salsa cremosa, oppure una volaille de Bresse alla panna, ricetta tipica borgognona. Perfetto anche con capesante o formaggi a pasta molle come il Brillat-Savarin. La sua ricchezza e freschezza lo rendono eccellente anche con piatti a base di funghi o pasta fresca ai tartufi.

Il Corton-Charlemagne va servito tra 12 e 14°C, in ampi calici che ne favoriscano l’aerazione, permettendo al bouquet di esprimersi in tutta la sua nobiltà. Consigliabile stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima della degustazione.