Recensioni Viniou
Il Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 di Vincent Girardin è uno dei grandi emblemi dei bianchi di Borgogna. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay raccolte a mano su prestigiosi terroir della Côte de Beaune, questo vino riflette una delle massime espressioni di raffinatezza e complessità enologica della regione. Il millesimo 2020, caratterizzato da un'annata con condizioni climatiche soleggiate e raccolte precoci, permette una concentrazione aromatica e freschezza eccezionali. La vinificazione, condotta con grande cura, prevede pressature soffici, fermentazioni in barrique di rovere francese e un lungo affinamento sui lieviti, conferendo al vino eleganza e struttura.
La Côte de Beaune, patria dei più grandi Chardonnay del mondo, è una regione celebre per i suoi suoli marnosi e calcarei che, uniti a un clima continentale moderato, donano ai vini profondità e una mineralità unica. Storicamente, i vigneti di Corton-Charlemagne furono donati da Carlo Magno nel IX secolo, da cui prende il nome l’appellazione, consolidando la reputazione della zona come culla di bianchi longevi, complessi e dal grande potenziale di invecchiamento.
Un vino di questa statura trova espressione perfetta accompagnato a piatti raffinati. Si abbina magnificamente con frutti di mare quali ostriche e capesante, crostacei come l’aragosta alla griglia, oppure con piatti regionali come il pollo alla crema di morelle o il gratin di trota. Ottimo anche con formaggi a pasta molle leggermente stagionati, come un buon Brie truffato.
Per cogliere al meglio la finezza aromatica e la complessità del Corton-Charlemagne 2020, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, dopo un leggero passaggio in decanter per permettere ai profumi minerali e fruttati di aprirsi pienamente nel bicchiere.
