Vini Chambertin Leroux - 2014

Il s'agit d'un vin rouge issu de l'appellation Chambertin, Grand Cru emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Millésime 2014, il provient du Domaine Leroux. Même si l'encépagement n'est pas expressément confirmé, on sait que les Chambertin rouges sont traditionnellement élaborés à partir du Pinot Noir, cépage roi de la région, mais il vaut mieux rester attentif à d’éventuelles particularités du producteur ou du millésime. Le style de ce Grand Cru se caractérise souvent par une structure profonde, une grande complexité aromatique mêlant fruits noirs, notes épicées, sous-bois, et parfois des nuances florales ou terreuses qui évoluent magnifiquement avec le temps. Les méthodes de vinification et l’élevage en fûts de chêne contribuent à une texture veloutée et à un potentiel de garde exceptionnel.

La Côte de Nuits est le cœur historique des grands vins rouges de Bourgogne. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols marno-calcaires, très variés même à l’intérieur d’un même climat, confèrent au vin une minéralité élégante et une belle fraîcheur. L’histoire de Chambertin est prestigieuse et remonte au Moyen Âge, lorsque ses vins étaient déjà appréciés par les cours européennes.

Pour sublimer ce Chambertin Grand Cru, il est conseillé de l’accorder avec des mets raffinés : un filet de bœuf en croûte, un gibier à plume comme le perdreau rôti aux champignons, ou encore un risotto aux truffes noires. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le coq au vin, révèlent aussi toute la complexité du vin.

En dégustation, il est préférable d’ouvrir et de carafer la bouteille une heure avant le service pour libérer tous les arômes. Servez ce Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter de toute l’expressivité et du raffinement de ce vin d’exception.