Vini Chablis Alain Geoffroy - Cuvée Vieilles Vignes - Élevée en Fûts de Chêne - 2023

Recensioni Viniou

Il Chablis Vieilles Vignes Élevée en Fûts de Chêne 2023 del Domaine Alain Geoffroy rappresenta appieno l'eleganza e la tipicità dei grandi bianchi di Borgogna. Proveniente da vigne vecchie, cresciute nei migliori terroirs della denominazione, questo vino è ottenuto da uve 100% Chardonnay, varietà regina della regione. Il millesimo 2023, fresco ma equilibrato, ha beneficiato di una raccolta accurata, selezionando i grappoli di migliore qualità. L’affinamento in botti di rovere aggiunge complessità e struttura senza mai sovrastare la purezza espressiva del vitigno. Nel calice si presenta brillante, con riflessi dorati; il naso rivela note di agrumi maturi, frutta a polpa bianca, mandorla, leggere sensazioni di burro e una sottile vena minerale tipica del terroir chablisien.

La regione di Chablis, situata all’estremità settentrionale della Borgogna, è famosa in tutto il mondo per la purezza e la mineralità dei suoi vini bianchi. Il clima è semi-continentale, con inverni freddi ed estati miti, che permettono una maturazione lenta e regolare delle uve mantenendo vivace l’acidità. I suoli composti, in gran parte, da marne calcaree di origine Kimmeridgiana, arricchiti da fossili marini, regalano al vino quella tipica sapidità e quella straordinaria freschezza che lo differenziano da ogni altro Chardonnay.

A tavola il Chablis Vieilles Vignes di Alain Geoffroy trova il suo territorio d’elezione con piatti di mare raffinati: ostriche, crostacei grigliati, capesante scottate, carpacci di pesce bianco o un filetto di sogliola alla mugnaia sono abbinamenti che ne valorizzano la freschezza e le note minerali. Non da meno, accompagna splendidamente piatti a base di pollame in salsa o formaggi di capra locali, in particolare il Crottin de Chavignol.

Il consiglio è di degustarlo a una temperatura tra 10 e 12°C: così esprimerà tutta la fragranza aromatica e la ricca struttura che derivano sia del vitigno Chardonnay, sia dell’affinamento in legno. In giovinezza saprà sorprendere per freschezza; con qualche anno di riposo in cantina, rivelerà nuove sfumature e maggiore rotondità.