Recensioni Viniou
Il Domaine Chardonnay Chablis 2022 è un vino bianco secco, espressione autentica del terroir della Bourgogne e, più precisamente, della celebre zona del Chablisien. Realizzato al 100% con uve Chardonnay, questo millesimo si distingue per la sua purezza aromatica e la freschezza minerale, dovute a una vinificazione attenta, spesso svolta in vasche d’acciaio per conservare al massimo la fragranza e la tipicità del vitigno. Nel bicchiere si manifesta con un colore giallo paglierino luminoso e riflessi verdolini; al naso emerge un bouquet raffinato di agrumi, mela verde, biancospino e una chiara impronta minerale, tipica dei suoli calcarei ricchi di Kimmeridgian che caratterizzano la regione.
Il Chablis si trova nella parte settentrionale della Borgogna, un territorio dalla lunga tradizione vitivinicola, noto sin dal Medioevo per i suoi bianchi eleganti. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati fresche, con forti sbalzi termici che favoriscono lo sviluppo di aromi delicati e una viva acidità. Il suolo unica, prevalentemente composto di calcare e argilla, conferisce ai vini una straordinaria sapidità e un profilo minerale quasi inconfondibile. Questa combinazione di clima e suolo rende il Chablis uno dei grandi bianchi francesi, apprezzato in tutto il mondo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Chablis 2022 si sposa magnificamente con frutti di mare, ostriche fresche, crostacei e pesci a carne bianca, magari leggermente grigliati o in salsa delicata. Ottimo anche con piatti tipici della regione, come la terrina di pesce o i formaggi di capra freschi. Anche proposte più semplici, come un’insalata di agrumi e avocado o una vellutata di patate e porri, ne valorizzeranno la freschezza e la mineralità.
Si consiglia di degustare questo vino tra i 10 e i 12°C. Servito a questa temperatura saprà esprimere al meglio tutta la sua fragranza e vivacità, offrendo un’esperienza di grande eleganza e raffinatezza.
