Vini Chablis Louis Jadot - Chablis Fourchaume - 2022

Il Louis Jadot Chablis Premier Cru Fourchaume 2022 è una raffinata espressione dello Chardonnay coltivato nell’appellation Chablis, nella regione della Borgogna. Questo vino bianco, fermentato e affinato prevalentemente in acciaio con una parte in botti di rovere usate, esprime nella sua cuvée una grande precisione aromatica e minerale, tipica dei migliori Premier Cru di Chablis. Il millesimo 2022 si distingue per un clima equilibrato che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, donando freschezza, intensità e pulizia al vino. Fourchaume è uno dei Premier Cru più rinomati della zona, situato sulla rive droite del Serein, con vigne radicate in terreni calcarei kimmeridgiani che conferiscono mineralità, tensione e finezza al vino.

La regione dello Chablisien, parte settentrionale della Borgogna, è celebre per il suo clima continentale fresco, caratterizzato da primavere precoci e leggere escursioni termiche. Il suolo unico, ricco di fossili marini, dona ai vini la celebre nota di mineralità e sapidità che li rende distintivi rispetto agli altri Chardonnay della Borgogna. La storia vitivinicola di Chablis affonda le sue radici nel Medioevo, e da secoli questa zona è sinonimo di vini di purezza cristallina e longevità.

Per accompagnare questo Chablis Premier Cru Fourchaume, si suggeriscono piatti a base di pesce e frutti di mare: ostriche, tartare di ricciola, ceviche di pesce bianco o una delicata sogliola alla mugnaia. Ottima la combinazione anche con piatti regionali come la quiche ai frutti di mare o i gougères al formaggio. Si presta magnificamente anche a carni bianche in salsa leggera, come pollame arrosto con erbe aromatiche o un vitello in bianco.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo vino tra 10 e 12°C, lasciandogli respirare qualche minuto nel bicchiere per esprimere al meglio il bouquet di note agrumate, fiori bianchi e la caratteristica salinità minerale che firma i grandi Chablis.