Vini Borgogna Domaine Hubert Lamy - Les Châtaigniers - 2021

Il Bourgogne Blanc “Les Châtaigniers” 2021 del Domaine Hubert Lamy si distingue come un vino bianco secco di grande espressione regionale. Il millesimo 2021 è stato segnato da un clima variabile, che ha portato a rese contenute ma di alta qualità, contribuendo a rafforzare la freschezza e la tensione aromatica delle uve. Sebbene l’assemblaggio non sia dichiarato in modo specifico, è comune che in questa denominazione si lavori principalmente con lo Chardonnay. La vinificazione del Domaine Lamy predilige l’esaltazione della purezza del frutto: fermentazioni naturali, utilizzo attento del legno e interventi minimi in cantina mirano a rispettare l’identità del terroir.

La regione della Borgogna gode di una fama universale per i suoi vini bianchi eleganti e minerali. Le vigne prosperano su suoli composti prevalentemente da calcare e marne, conferendo ai vini tensione, profondità e una delicata mineralità. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati miti, condizioni ideali per la maturazione lenta e uniforme delle uve. L’appellation “Bourgogne” rappresenta spesso la porta d’ingresso alla complessità della regione e, nelle mani di un produttore affermato come Hubert Lamy, riflette una splendida tipicità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Bourgogne Blanc trova compagni ideali in antipasti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, ma anche in piatti semplici come una quiche lorraine o dei formaggi freschi di capra. Ottimo anche con la cucina regionale, ad esempio una volaille de Bresse alla panna oppure escargots à la bourguignonne, per valorizzarne le sfumature aromatiche.

Per la degustazione, si consiglia una temperatura di servizio tra i 10 e i 12°C, che permette al vino di esprimere al meglio la sua freschezza, la finezza dei profumi floreali e l’eleganza minerale tipica della Borgogna. Si suggerisce di stappare la bottiglia qualche minuto prima per favorire l’apertura degli aromi.