Vini Borgogna Domaine Bzikot - Côte d'Or Chardonnay - 2020

Il Domaine Bzikot, situato in Borgogna, propone questa cuvée Côte d'Or di Chardonnay dell’annata 2020, un vino bianco secco che rappresenta pienamente l’espressione della regione. Lo Chardonnay, unico vitigno di questa etichetta, è raccolto da vigne situate nelle zone vocate della Côte d'Or, cuore storico della Borgogna, caratterizzato da terreni argillo-calcarei e da una viticoltura attenta alle peculiarità del suolo. La vinificazione, generalmente in acciaio o con una leggera elevazione in legni usati, mira ad esaltare la freschezza, la mineralità e l’autenticità del frutto locale. L’annata 2020 si è distinta per condizioni climatiche stabili che hanno regalato vini dotati di grande purezza aromatica, con accenti di frutta bianca croccante, fiori bianchi e una piacevole tensione minerale.

La Borgogna è una delle regioni vinicole più celebrate al mondo; il suo clima semi-continentale, caratterizzato da inverni rigidi e estati calde ma spesso ventilate, assicura una maturazione lenta e regolare delle uve, favorendo vini dal carattere raffinato ed elegante. I suoli calcarei donano ai vini una spiccata freschezza e un timbro minerale inconfondibile. La storia della viticoltura locale è antichissima e ha permesso di affinare tecniche e selezioni che oggi rendono la regione un modello di eccellenza per lo Chardonnay.

In termini di abbinamento, questo Bourgogne Chardonnay si presta meravigliosamente con piatti a base di pesce, specialmente preparazioni delicate come trota al burro e mandorle, capesante gratinate o un filetto di luccio in salsa al vino bianco. Ottimi anche l’abbinamento con piatti tipici come il “jambon persillé” (prosciutto prezzemolato), crostacei e formaggi freschi come il chèvre locale.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C per esaltarne al meglio la freschezza e la complessità aromatica. Un breve passaggio in caraffa può aiutare a far emergere più rapidamente il ventaglio di profumi tipico dello Chardonnay borgognone.