Vini Borgogna Robert-Denogent - Pouilly Fuissé Vielles Vignes - 2019

Recensioni Viniou

Il Bourgogne Blanc Cuvée Pouilly Fuissé Vielles Vignes 2019 del Domaine Robert-Denogent è un vino bianco secco di grande raffinatezza, espressione autentica del terroir borgognone. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay raccolte da viti antiche, questo vino beneficia della notevole età delle piante, che conferisce ai grappoli una concentrazione e una complessità superiore. La vendemmia 2019 è stata caratterizzata da un clima favorevole, che ha permesso di ottenere frutti sani e maturi, e da una vinificazione rispettosa delle tradizioni locali, con fermentazione e affinamento in botti di rovere che arricchiscono la struttura aromatica senza sovrastare la purezza del frutto. Il risultato è un vino dal colore paglierino brillante, dal profilo olfattivo complesso, con note di agrumi maturi, fiori bianchi, miele d’acacia, leggere sfumature di burro fresco e una sottile mineralità che richiama il terroir calcareo-argilloso di origine.

La regione della Borgogna, e in particolare la sottozona di Pouilly-Fuissé, è rinomata per il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde ma temperate, e soprattutto per la presenza di suoli ricchi di marne calcaree. Questi elementi, uniti a una lunga storia di tradizione vitivinicola che risale al Medioevo, permettono la produzione di Chardonnay di eccezionale eleganza, struttura e longevità. Robert-Denogent si distingue per l’approccio artigianale, con basse rese e interventi minimi in cantina, valorizzando così l’identità unica delle sue vecchie vigne.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo Bourgogne Blanc si presta magnificamente a piatti di pesce nobile come la sogliola alla mugnaia o il salmone al burro bianco, nonché a crostacei, ostriche e frutti di mare. Ottimo con formaggi di capra freschi, si sposa bene anche a piatti tipici della cucina regionale borgognona come la poularde à la crème o un risotto ai funghi porcini.

Il consiglio di degustazione è di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, versandolo in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione. In queste condizioni, potrai apprezzarne appieno la ricchezza aromatica e la profondità del gusto.