Vini Borgogna Pierre Meurgey - Pernand Vergelesses Les Pins - 2017

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La Cuvée Pernand Vergelesses Les Pins 2017 di Pierre Meurgey è un raffinato esempio di Borgogna bianco, ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il vitigno simbolo della regione per i vini bianchi secchi. Il millesimo 2017 si caratterizza per una vendemmia equilibrata, con ottima maturità delle uve e una freschezza naturale valorizzata da una vinificazione meticolosa, spesso in botti di rovere che apportano complessità senza mai sovrastare la purezza del frutto. Il terroir di Pernand-Vergelesses è situato ai piedi della famosa collina di Corton e presenta suoli argillo-calcarei ricchi, capaci di conferire mineralità, tensione e finezza ai vini che qui nascono. La cuvée "Les Pins" traduce l’espressione di parcelle selezionate, offrendo aromi di fiori bianchi, note di frutta a polpa gialla, accenni di agrumi e una bella spalla minerale.

La Borgogna è una delle regioni vinicole più prestigiose e storiche di Francia, universalmente riconosciuta per la capacità dei suoi terroir di trasmettere finezza e unicità ai vini prodotti. Il clima temperato, con influsso continentale e precipitazioni moderate, permette una maturazione ottimale delle uve. I suoli variegati, a prevalenza calcarea, sono il segreto della raffinatezza e della longevità che caratterizzano anche i vini bianchi delle appellazioni regionali. La storia vinicola della Borgogna risale all’epoca romana e oggi la zona continua a essere sinonimo di eleganza, precisione e rispetto delle tradizioni.

Per la Cuvée Pernand Vergelesses Les Pins 2017 consiglio abbinamenti con piatti delicati ma aromatici, capaci di rispecchiare la mineralità e la freschezza del vino: ottimo su antipasti di pesce come una tartare di salmone, crostacei, ostriche o coquilles Saint-Jacques gratinate. Si sposa magnificamente anche con pollame in salsa leggera, pollastrella alla crema o vol-au-vent. Piatti tipici della regione, come il jambon persillé o una quenelle di luccio, sono altre scelte di grande armonia.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servirlo tra 10 e 12°C. Una breve ossigenazione nel bicchiere rivelerà tutta la complessità aromatica, con una chiusura elegante e persistente.