Vini Borgogna William Fèvre - Vaulorent - 2018

Il Bourgogne Blanc "Cuvée Vaulorent" 2018 di William Fèvre è un vino bianco di grande classe che si distingue per eleganza e raffinatezza. Prodotto prevalentemente da uve Chardonnay, questo vino nasce in una delle parcelle più pregiate nei pressi di Chablis, caratterizzata da suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, che conferiscono una spiccata mineralità al vino. Il millesimo 2018 è stato segnato da condizioni climatiche ideali: un inverno piovoso seguito da un’estate calda, consentendo una maturazione ottimale dell’uva. La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione borgognona, con una fermentazione in acciaio per preservare la freschezza e una leggera affinatura in legno per arrotondare il profilo aromatico.

La regione della Borgogna è rinomata nel mondo per la produzione di vini bianchi di altissima qualità, specie negli appellativi del nord come Chablis. Qui il clima continentale e i suoli gessosi creano le condizioni perfette per esprimere la finezza e la tensione minerale dello Chardonnay. La storia locale, legata a una lunga tradizione monastica e viticola, ha forgiato uno stile unico, raffinato e profondamente legato al terroir. William Fèvre è una delle figure storiche di questa zona, noto per l’attenzione meticolosa in vigna e in cantina.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Bourgogne Blanc si sposa magnificamente con piatti a base di pesce eleganti come sogliola alla mugnaia o capesante gratinate. Ottimo anche con una quiche lorraine, formaggi freschi come il chèvre oppure piatti tradizionali borgognoni come le escargots au beurre persillé. La sua vivacità e mineralità lo rendono perfetto anche con ostriche e crostacei crudi.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C per esaltare tutta la freschezza, la complessità aromatica e la profondità gustativa di questo eccezionale bianco di Borgogna.