Vini Borgogna Coquille de Terre - 2024

Recensioni Viniou

Il Bourgogne AOC "Coquille de Terre" 2024 è un vino rosso secco che valorizza l’eleganza dei grandi Pinot Noir di questa regione storica, anche in una denominazione regionale. Questo vino incarna la freschezza e la trasparenza tipiche dei rossi di Borgogna, grazie a un millesimo giovane. Il Pinot Noir, unico vitigno autorizzato per i rossi della denominazione, offre qui il suo classico profilo: note di frutti rossi croccanti come ciliegia e lampone, leggere sfumature floreali di peonia e una sottile vena terrosa che suggerisce la mineralità del terroir. La vinificazione rispettosa mette in risalto la delicatezza del frutto e la freschezza piuttosto che la potenza, mantenendo tannini morbidi e una beva agevole.

La Borgogna è un mosaico di terroir, noti come “climats”. Anche nelle denominazioni regionali, la diversità dei suoli – spesso composti da calcare e argilla – e il clima semi-continentale con forti escursioni termiche, donano finezza e complessità ai vini. Sin dal Medioevo, la Borgogna è famosa per la sua dedizione nella valorizzazione dei microterroir, una cultura che si riflette anche in etichette di piccoli produttori e in vini più accessibili come questo. Le annate giovani, come il 2024, offrono vivacità e profumi intensi, perfetti per essere goduti nei primi anni.

Per gli abbinamenti, scegli piatti che ne esaltino l'equilibrio tra freschezza e frutto: un vitello arrosto, un filetto di maiale con funghi, una quiche lorraine o addirittura un boeuf bourguignon leggero. Anche con formaggi a pasta semidura come il Comté o il Saint-Nectaire si sposa bene. Per richiamare la cucina regionale, puoi provare con escargots à la bourguignonne oppure una terrine campagnarde.

Consiglio di servirlo a una temperatura tra i 14 e i 16°C, versandolo in un calice ampio per permettere al bouquet di aprirsi bene. Se è particolarmente giovane e vibrante, una breve aerazione in decanter esalterà la sua espressività aromatica e la morbidezza dei tannini.