Vini Borgogna Käfer - 2023

Recensioni Viniou

Il Bourgogne Blanc Käfer 2023 è un vino bianco secco che incarna la freschezza e la raffinatezza tipiche della grande tradizione borgognona. Prodotto principalmente con uve Chardonnay, questo vino offre un profilo aromatico fine ed elegante: al naso si percepiscono note di agrumi, fiori bianchi e un accenno di mela verde, mentre al palato spiccano freschezza, vivacità e una bella mineralità che conferisce pulizia e lunghezza al finale. Il millesimo 2023 si distingue per il suo equilibrio tra acidity croccante e morbidezza, grazie a una vinificazione attenta, in gran parte svolta in vasche di acciaio inox, che permette di mantenere intatta la purezza del frutto.

La Bourgogne è una delle regioni vitivinicole più rinomate e storiche della Francia. Il suo clima semi-continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, favorisce una maturazione ottimale delle uve Chardonnay, mentre i suoli calcarei e argillosi tipici della regione donano ai vini una particolare mineralità. Ogni annata porta con sé le peculiarità del territorio e del clima; il 2023, grazie a una stagione equilibrata, ha regalato vini freschi e immediatezza nei profumi, perfetti da gustare nei primi anni dalla vendemmia.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Bourgogne Blanc Käfer 2023 si sposa idealmente con pesci alla griglia, frutti di mare e carni bianche come il pollo o il tacchino. Eccellente anche accanto a formaggi freschi e di media stagionatura, come il Crottin de Chavignol o il Comté giovane, e a piatti tradizionali borgognoni come la gougère (pasta choux al formaggio) o la terrine di pesce.

Per la degustazione, consiglierei di servire questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C per esaltarne al meglio la freschezza e la ricchezza aromatica. Se possibile, apri la bottiglia qualche minuto prima del servizio affinché possa esprimere al meglio tutte le sue sfumature olfattive.