Vini Borgogna S. PATAILLE - 2021

Recensioni Viniou

Il Bourgogne Rouge 2021 di S. Pataille è un vino che esprime al meglio l’eleganza e la freschezza tipiche dei Pinot Noir della regione. Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, questo vino è frutto di una vendemmia che si è avvantaggiata di un’annata fresca, particolarmente favorevole per preservare l’acidità e l’integrità aromatica delle uve. La vinificazione tradizionale, con fermentazione in vasca e un affinamento che esalta la purezza del frutto, regala un vino dal colore rubino brillante. Al naso prevalgono profumi di piccoli frutti rossi, ciliegia, ribes e violetta; in bocca è vibrante, con tannini setosi, una media struttura ed una persistenza elegante che mette in risalto una piacevole nota minerale.

La Borgogna è una delle regioni vitivinicole più prestigiose di Francia e del mondo, celebre per i suoi terroirs unici. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni rigidi ed estati miti, fattori che favoriscono la maturazione lenta e complessa delle uve. Il suolo, composto prevalentemente da argilla e calcare, conferisce ai vini una particolare finezza e mineralità. La storia millenaria della Borgogna ha dato vita a una cultura enologica raffinata, dove ogni parcella viene vinificata con precisione per esaltarne le peculiarità.

Il Bourgogne Rouge di S. Pataille si abbina splendidamente a piatti regionali come il coq au vin, la quiche lorraine oppure una semplice terrina di campagne. È perfetto anche con carni bianche come il pollo arrosto, filetto di maiale o con formaggi a crosta fiorita come il Brie e il Camembert. Per chi ama la cucina italiana, si sposa bene con risotti delicati ai funghi o lasagne vegetariane.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura tra 15 e 17°C, in calici ampi che permettano una buona ossigenazione. Si raccomanda di aprirlo almeno mezz’ora prima del servizio per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche e gustative.