Vini Borgogna Famille Roux - Les Cotilles - 2024

Recensioni Viniou

La Cuvée Les Cotilles 2024 della Famille Roux è un classico rappresentante del Bourgogne Rouge, realizzato con il vitigno principe della regione, il Pinot Noir. Il millesimo 2024 promette freschezza e grande fragranza aromatica, in linea con l’identità di questa cuvée. L’approccio tradizionale della famiglia Roux favorisce una vinificazione attenta all’espressione del terroir, con fermentazioni in acciaio o legno vecchio, permettendo al vino di mantenere purezza e tipicità: leggere note di frutti rossi, un sottile sentore speziato e una struttura elegante ma non invasiva, che lo rendono estremamente versatile e piacevole anche nei primi anni di affinamento.

La regione della Borgogna, con la sua storia plurisecolare, è celebre in tutto il mondo per la qualità e la raffinatezza dei suoi vini. Il clima continentale, caratterizzato da estati tiepide e inverni freddi, insieme ai suoli calcarei e argillosi tipici delle Appellation Régionale, consente al Pinot Noir di esprimersi con eleganza, freschezza e una marcata caratterizzazione minerale. È proprio questa diversità di terroir, associata a una lunga tradizione di savoir-faire, a rendere ogni bottiglia unica e piena di personalità.

Per gli abbinamenti, questo Bourgogne Rouge si lascia apprezzare con piatti della tradizione regionale come la salsiccia di Morteau, un coq au vin o una classica terrina di selvaggina. È perfetto anche con pollame arrosto, carni bianche servite con funghi, torte salate o formaggi a crosta fiorita, come il Brie de Meaux o il Camembert. La versatilità del Pinot Noir gli consente anche di accompagnare piatti vegetariani ricchi, come risotti ai funghi o lasagne di verdure.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 15-16°C. In questo modo potrai apprezzarne tutta la finezza aromatica e la delicata struttura tannica. Una breve ossigenazione nel calice aiuta i profumi ad esprimersi pienamente.