Recensioni Viniou
Château Jeanmarc Boillot è noto per la produzione di vini di alta qualità nella rinomata regione della Borgogna. Il vino in questione, un Bourgogne Blanc 2021, è espressione di un'annata giovane che promet freschezza e vivacità. La Borgogna è famosa per il suo clima continentale, con estati calde e inverni freddi, che, insieme ai terreni calcarei, sono ideali per la coltivazione dello Chardonnay, il principale vitigno dei vini bianchi della regione. Il terroir dell'Appellation Régionale incide notevolmente nel conferire mineralità e acidità caratteristica. Il Domaine Jeanmarc Boillot, con una storia di tradizione e innovazione, è conosciuto per la sua attenzione ai dettagli nei processi di vinificazione.
Per esaltare i sapori e gli aromi di questo Bourgogne Blanc, si consiglia di abbinarlo a piatti a base di pesce, come il branzino al forno o i gamberi alla griglia. Anche il pollo alla crema di funghi può creare un ottimo abbinamento. Piatti tipici della cucina borgognona, come la poularde de Bresse alla crème, possono esaltare le caratteristiche fresche del vino e offrirne una degustazione armoniosa.
Per una degustazione ottimale, il Bourgogne Blanc 2021 dovrebbe essere servito a una temperatura di 10-12°C. È consigliabile decantarlo per circa 30 minuti per permettere al bouquet di aprirsi completamente. Durante la degustazione, osserva il colore brillante nel bicchiere, annusa i profumi di fiori bianchi e note minerali, e infine assapora la sua freschezza e l’equilibrio tra acidità e struttura.
