Il Clos Blanc de Vougeot Monopole Premier Cru 2020 del Domaine La Vougeraie rappresenta una delle rare espressioni bianche di una denominazione celebre soprattutto per i suoi Pinot Noir. Questo vino proviene da una parcella storica all’interno del celebre Clos de Vougeot, curata interamente dal Domaine, con coltivazione in regime biologico certificato. Il millesimo 2020, caratterizzato da un clima piuttosto caldo e secco, ha favorito concentrazione e maturità, offrendo vini intensi ma che nelle migliori mani restano eleganti e vibranti. In assenza di informazioni certe sui vitigni, possiamo supporre uno stile segnato da finezza minerale, struttura e un profilo aromatico che tende verso la frutta a polpa bianca, il fiore, le erbe aromatiche e leggere note boisé, espressione della vinificazione attenta alle peculiarità del terroir.
La Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna, è famosa nel mondo per i suoi grandi vini rossi di razza, ma custodisce alcune gemme bianche come questo Clos Blanc de Vougeot. Il suolo è prevalentemente di marna calcarea, con ricchi apporti minerali che si riflettono chiaramente nei vini, regalando una decisa sapidità e una capacità di invecchiamento insospettabile. Il microclima mite, temperato e protetto da colline circostanti, esalta la complessità aromatica dei bianchi del luogo, rendendoli eleganti, profondi e longevi.
Per gli abbinamenti, questo Premier Cru bianco si sposa perfettamente con piatti raffinati come i filetti di pesce al burro bianco, capesante o crostacei, così come pollame in salsa cremosa e risotti ricchi (ad esempio un risotto ai funghi di bosco). Da non trascurare anche i formaggi della regione, quali un Comté ben stagionato.
Si consiglia di degustare il vino a una temperatura compresa tra 11 e 13°C, preferibilmente in calici ampi che ne consentano la piena espressione aromatica. Epoca di servizio ideale: tra i 2 e i 7 anni dalla vendemmia, anche se non mancheranno soddisfazioni oltre.
