Vini Vougeot Domaine La Vougeraie - Le Clos Blanc de Vougeot Monopole - 2022

Il Clos Blanc de Vougeot Monopole Premier Cru 2022 del Domaine La Vougeraie è un vino bianco di grande raffinatezza ed espressione, proveniente da uno dei pochi appezzamenti interamente consacrati al bianco nell’iconico terroir di Vougeot, tempio storico dei Grands Crus della Côte de Nuits. Sebbene l’indicazione del vitigno, generalmente Chardonnay in questa denominazione, non sia completamente confermata, il vino si presenta con le tipiche caratteristiche di eleganza, mineralità e struttura che contraddistinguono i bianchi della Borgogna. La vinificazione, condotta da un produttore di spicco e probabilmente improntata a pratiche biologiche secondo la certificazione, mira ad esaltare la purezza e la complessità aromatica di questo storico Clos monopole.

La Côte de Nuits, celebre in tutto il mondo per i suoi Pinot Noir, offre con il Clos Blanc di Vougeot una rarità preziosa. I terreni ricchi di calcare e argilla profonda, il clima continentale segnato da forti escursioni termiche e un microclima specifico dato dal Clos, contribuiscono a vini bianchi dalla tensione minerale, note agrumate e floreali, grande persistenza e capacità di evolvere nel tempo. Vougeot, con la sua storia pluricentenaria legata all’abbazia di Cîteaux, rappresenta un crocevia di tradizione e innovazione, mantenendo un forte legame con una viticoltura rispettosa dell’ambiente.

Per gli abbinamenti, questo vino si sposa magnificamente con piatti raffinati a base di pesce come un filetto di sogliola al burro nocciola, crostacei, e in particolare con la cucina regionale, come i gougères al formaggio, il pollo di Bresse alla panna o il classico jambon persillé. Ottimo anche con formaggi freschi di capra o con piatti a base di tartufo bianco, capaci di valorizzare la sua eleganza aromatica.

Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 12-14°C, eventualmente lasciandolo respirare qualche minuto nel bicchiere per permettere ai suoi aromi di svilupparsi con grazia e profondità.