Vini Viré-clessé Gautier Thievenet - Domaine Emilian Gillet Quintaine Viré Clessé - 2016

Recensioni Viniou

Il Viré-Clessé "Cuvée Domaine Emilian Gillet Quintaine" 2016 del Domaine Gautier Thievenet è un raffinato esempio di Chardonnay della Bourgogne meridionale. Questo vino bianco, prodotto da vigne coltivate nella sottoregione del Mâconnais, si distingue per una vinificazione attenta, spesso realizzata con fermentazioni spontanee e un affinamento in acciaio o in botte che ne esaltano la purezza aromatica. Il millesimo 2016, caratterizzato da un’annata equilibrata, offre un perfetto compromesso tra freschezza e maturità del frutto. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Il bouquet è complesso, con note di agrumi maturi, pera, fiori bianchi ed un’elegante mineralità calcarea, tipica dei terreni argillo-calcarei di Quintaine.

La regione del Mâconnais, nel sud della Bourgogne, gode di un clima semicontinentale a tendenza mediterranea, con estati calde e soleggiate che favoriscono una maturazione ottimale delle uve Chardonnay. I terreni ricchi di calcare conferiscono ai vini di Viré-Clessé grande finezza minerale e una vivacità che li distingue dagli altri bianchi borgognoni. La storia della denominazione è relativamente recente, ma la tradizione vitivinicola si tramanda da secoli e oggi la zona è rinomata per l’espressione pura e autentica dello Chardonnay.

Grazie alla sua struttura e freschezza, questo Viré-Clessé si abbina perfettamente a piatti di pesce leggermente speziati, carpacci di pesce bianco, frutti di mare o crostacei alla griglia. Eccelle anche con piatti tipici della Bourgogne come il jambon persillé o formaggi di capra freschi. Ottimo accompagnamento anche per una quiche lorraine o una tartare di salmone.

Per una degustazione ideale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C. In questo modo si potranno apprezzare al meglio la sua complessità aromatica e la sua elegante tensione minerale. Decantare per qualche minuto può aiutarlo ad esprimere tutta la sua ampiezza.