Vini Viré-clessé Denis Jeandeau - Viré-Clessé - 2019

Recensioni Viniou

Il Denis Jeandeau Viré-Clessé 2019 è un vino bianco secco prodotto nel cuore del Mâconnais, una delle aree più vocate della Borgogna per lo Chardonnay. Questa cuvée nasce esclusivamente da uve Chardonnay selezionate nei migliori appezzamenti dell’appellazione Viré-Clessé. Il millesimo 2019 si è contraddistinto per un clima favorevole, con una maturazione ottimale delle uve che ha donato al vino una buona concentrazione aromatica e una vivida freschezza. La vinificazione, attenta e rispettosa della materia prima, privilegia l’espressione pura del vitigno e del terroir, spesso con fermentazioni spontanee e affinamento su lieviti fini, conferendo complessità, eleganza e finezza minerale.

La regione del Mâconnais, situata a sud della Borgogna, è riconosciuta per i suoi suoli argilloso-calcarei e per il clima continentale temperato. Questi elementi favoriscono la crescita di Chardonnay di grande carattere, con un profilo fruttato, note citrine, accenni floreali e una tipica vena minerale che riflette perfettamente l’origine. La storia vitivinicola della zona è molto antica, e Viré-Clessé rappresenta una delle denominazioni più giovani ma già tra le più apprezzate del Sud della Borgogna.

In termini di abbinamenti gastronomici, il Denis Jeandeau Viré-Clessé 2019 si sposa splendidamente con piatti a base di pesce, crostacei, carpacci marinati o frutti di mare gratinati, ma anche con pollame delicato come una suprema di pollo alla crema o la tipica quiche bourguignonne. È ottimo anche con formaggi freschi di capra, tipici della regione, o con una semplice torta salata di verdure primaverili.

Per valorizzare al massimo tutte le sue qualità aromatiche e la sottile mineralità, consiglio di servire questo Viré-Clessé tra 10 e 12°C. Una breve aerazione nel bicchiere ne esalterà ulteriormente la complessità, regalando al naso note di agrumi maturi, fiori bianchi e una piacevole sfumatura di mandorla fresca.