Recensioni Viniou
Il Domaine André Bonhomme Viré-Clessé Cuvée Spéciale 2023 è un vino bianco secco proveniente dal cuore della Bourgogne, precisamente dalla zona del Mâconnais, riconosciuta tra le migliori espressioni del vitigno Chardonnay in Francia. Il millesimo 2023 ha beneficiato di una stagione climatica equilibrata, caratterizzata da primavera mite e un’estate moderatamente calda, che ha favorito una maturazione regolare delle uve e un profilo aromatico fresco e preciso. La vinificazione segue un approccio tradizionale, con un’attenta selezione delle uve, fermentazione a temperatura controllata e, spesso, un affinamento sur lies che dona complessità e profondità al vino. La Cuvée Spéciale si distingue per sentori di agrumi, pesca bianca, fiori bianchi e note minerali tipiche del terroir argillo-calcareo della denominazione.
La regione del Viré-Clessé, situata nel Mâconnais a sud della Bourgogne, gode di un clima semi-continentale influenzato da correnti più calde provenienti dal sud della Francia. I suoli ricchi di calcare e argilla conferiscono ai vini una spiccata mineralità e una freschezza vibrante, tratti distintivi di questa zona storicamente vocata alla produzione di grandi Chardonnay. La tradizione vinicola qui risale a secoli fa, con una forte impronta artigianale e una dedizione al rispetto del terroir.
Questo Viré-Clessé si presta magnificamente ad abbinamenti gastronomici raffinati. È ideale con piatti a base di pesce come filetto di lucioperca con burro al limone, ostriche fresche o una classica bouillabaisse bourguignonne. Perfetto anche in compagnia di formaggi caprini freschi della regione o di una quiche lorraine dalla sfoglia leggermente croccante, valorizzando sia piatti leggeri che preparazioni più saporite ma delicate.
Per apprezzare al meglio la purezza aromatica e la struttura di questo vino, si consiglia una temperatura di servizio tra 10 e 12°C. In questo intervallo, la freschezza e la complessità minerale emergeranno pienamente, regalando un’esperienza degustativa elegante, dinamica e persistente.
