Vini Saint-Romain Domaine Henri et Gilles Buisson - Sous La Velle - 2015

Recensioni Viniou

Il Domaine Henri et Gilles Buisson è noto per produrre vini dall'eleganza raffinata, e la Cuvée Sous La Velle 2015 di Saint-Romain AOC ne è un esempio perfetto. Questo vino rosso è ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, il vitigno emblematico della Borgogna, che qui si esprime con grande finezza e complessità. Il millesimo 2015 è stato eccellente in Borgogna, con condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve; questo si riflette in un vino di grande equilibrio, che unisce aromi di frutti rossi freschi, note di ciliegia e lampone, a delicati accenni di spezie e sottobosco. La vinificazione segue i metodi tradizionali borgognoni, con una fermentazione spontanea e un affinamento in botti di rovere che dona struttura e complessità senza sovrastare la purezza del frutto.

La Côte de Beaune, situata nella parte meridionale della Côte d'Or, è celebre per i suoi vini eleganti e longevi. Il territorio di Saint-Romain si contraddistingue per le sue vigne poste su pendii calcarei ad altitudini relativamente elevate, che regalano freschezza e mineralità ai vini. Il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, favorisce una maturazione lenta delle uve e una preservazione degli aromi più fini. La lunga storia vitivinicola di questa zona risale al periodo romano e si fonda su un forte rispetto della tradizione, con piccoli produttori familiari che mettono in primo piano la qualità e l'espressione del terroir.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Pinot Noir borgognone si sposa splendidamente con piatti delicati a base di carni bianche, come il pollo arrosto con funghi, oppure con specialità della cucina francese come il coq au vin. Ottimo anche con formaggi a pasta molle e media stagionatura, quali il Reblochon o il Camembert, e piatti vegetariani come risotti ai funghi o alle erbe aromatiche.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, possibilmente dopo una breve aerazione per consentire al bouquet aromatico di aprirsi appieno. In questo modo, potrete apprezzare tutta la raffinatezza e la profondità espressiva di un grande Pinot Noir della Côte de Beaune.