Vini Rully Albert Sounit - Le Bas Des Chênes - 2021

Il Rully AOC "Cuvée Le Bas Des Chênes" 2021 di Albert Sounit è un vino che esprime con eleganza la tipicità della Côte Chalonnaise. Si tratta di un rosso secco prodotto principalmente da uve Pinot Noir, il vitigno principe della Borgogna, famoso per la sua capacità di trasmettere il carattere del terroir d’origine. L’annata 2021 si distingue per una vendemmia contenuta e una fermentazione attenta che ha permesso al vino di sviluppare aromi fini ed equilibrio, pur mantenendo una bellissima freschezza. La vinificazione viene generalmente condotta in tini di acciaio o legno, con affinamento in barrique che non sovrasta mai la delicatezza del frutto, ma lo accompagna con un lieve apporto speziato.

La Côte Chalonnaise, posta tra la Côte de Beaune e il Mâconnais, rappresenta una delle zone emergenti della Borgogna. Il clima è temperato fresco, con una buona escursione termica tra giorno e notte, che favorisce la maturazione lenta e completa delle uve. I suoli sono composti principalmente da argilla e calcare, conferendo mineralità e finezza ai vini. Rully, in particolare, vanta una lunga storia viticola ed è noto sia per i suoi rossi profumati sia per i suoi eleganti bianchi, spesso caratterizzati da una grande pulizia aromatica e precisione.

A tavola, questo rosso fine e vellutato si sposa perfettamente con piatti delicati di carne come un filetto di vitello, un pollo rôti con erbe aromatiche o una quiche borgognone ai funghi. Ottimo anche con salumi raffinati, tartare di manzo o formaggi a pasta molle come il Brillat-Savarin. Per un tocco regionale, abbinalo a un coq au vin cucinato con lo stesso vino.

Si consiglia di degustare il Rully "Cuvée Le Bas Des Chênes" a una temperatura di 15-16°C, in calici ampi che ne esaltino le note floreali, i piccoli frutti rossi e la freschezza tipica del Pinot Noir. Sul finale, un leggero passaggio all’aria può aiutarlo a esprimere al meglio la sua complessità e la raffinatezza del territorio d’origine.