Vini Rully Albert Sounit - Le Bas Des Chênes - 2021

Recensioni Viniou

La cuvée “Le Bas Des Chênes” di Albert Sounit è un Rully AOC blanc della Côte Chalonnaise, annata 2021. Questo vino è prodotto prevalentemente da uve Chardonnay, tipiche di questa denominazione. Le viti sono coltivate su terreni ricchi di calcare e argilla, che conferiscono alla cuvée eleganza e una fine mineralità. La vinificazione si svolge in modo tradizionale, con una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento in parte in botti di rovere, che arricchisce il vino di nuance complesse e lo rende affascinante sia al naso che al palato.

La Côte Chalonnaise, regione situata a sud della Côte d’Or, si distingue per un clima semi-continentale con influssi moderati che garantiscono una maturazione ottimale dei grappoli. Il suolo, composto prevalentemente da marne calcaree, conferisce ai vini bianchi raffinatezza, vivacità e una bella espressione aromatica di agrumi, fiori bianchi e leggere note tostate. La zona di Rully, in particolare, è storicamente rinomata per i suoi vini bianchi eleganti e freschi, spesso caratterizzati da un’espressiva mineralità.

Il Rully blanc “Le Bas Des Chênes” è perfetto in abbinamento con piatti a base di pesce o crostacei, come filetti di sogliola al burro, ostriche gratinate o salmone ai ferri. Si presta magnificamente anche con carni bianche in salsa, pollo alla crema di funghi o volaille de Bresse, un piatto tipico della regione. Gli abbinamenti con formaggi a pasta molle come Brie o Chaource, oppure con verdure grigliate e preparazioni vegetariane raffinate, evidenziano la sua freschezza e equilibrio.

Per esprimere al meglio tutte le sue qualità aromatiche, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 10-12°C, così da valorizzare la complessità olfattiva e la piacevole vivacità in bocca.