Recensioni Viniou
Il Domaine de la Romanée-Conti 2022 è universalmente riconosciuto come uno dei più grandi vini rossi del mondo, prodigio di eleganza e complessità. Ottenuto dal Pinot Noir, unico vitigno utilizzato per questa cuvée Grand Cru, nasce da una parcella di vigneto di dimensioni contenute, con viti vecchie, lavorate con dedizione artigianale nel totale rispetto della tradizione. Il millesimo 2022 si distingue per un profilo aromatico incredibilmente fine e ricco di sfaccettature, con note di piccoli frutti rossi, ciliegia, petali di rosa, spezie fini e sentori di sottobosco. La vinificazione avviene con cura meticolosa, pratiche biodinamiche e affinamento in barriques di rovere francese che donano trama, eleganza e un potenziale d’invecchiamento straordinario.
La Romanée-Conti sorge nel cuore della Côte de Nuits, la parte settentrionale della Borgogna considerata terra d’elezione per il Pinot Noir, dove microclima e terroir si fondono per creare condizioni uniche. Il clima continentale, mitigato dalla presenza di colline e vegetazione, garantisce escursioni termiche ideali che permettono una maturazione lenta e completa delle uve. I terreni, ricchi di argilla e calcare, conferiscono struttura, mineralità e longevità inimitabili ai vini, mentre la storia è profondamente legata a una tradizione vitivinicola antichissima e a vigneti condotti con il massimo rispetto per l’ambiente e la biodiversità.
Un vino di tale statura richiede abbinamenti gastronomici raffinati. Esalta piatti altrettanto nobili come un filetto di manzo alla borgognona, piccione arrosto con salsa tartufata, quaglia ripiena oppure una selezione di formaggi stagionati a pasta molle come l’Époisses. Piatti dal gusto delicato e complesso, in grado di valorizzare la delicata potenza e la profonda eleganza di questo Grand Cru leggendario.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Romanée-Conti 2022 a una temperatura di 16-18°C dopo una delicata ossigenazione in caraffa, così che possa esprimere al meglio la sua finezza e la sua persistenza aromatica.
