Vini Borgogna Côte d'Or Michel Bouzereau - Chardonnay - 2019

Il Bourgogne Côte d'Or Blanc 2019 del Domaine Michel Bouzereau appartiene a una delle zone più emblematiche della viticoltura francese. Questo vino si presenta come un bianco secco elegante, prodotto in prevalenza, se non esclusivamente, da uve Chardonnay, come tipico della regione. Il millesimo 2019 in Borgogna è stato caratterizzato da una stagione calda che ha regalato ai vini una notevole concentrazione aromatica e una buona tensione minerale. Generalmente, nella vinificazione di questi bianchi, si tende a preservare la freschezza, con possibili affinamenti in botti di rovere che aggiungono complessità e una leggera nota boisée, mai dominante ma sempre in equilibrio con la finezza del frutto.

La Côte d'Or rappresenta il cuore pulsante della Borgogna viticola. La combinazione di un clima continentale moderato e di suoli calcarei-argillosi favorisce un’espressione raffinata e minerale dello Chardonnay, con bouquet che possono spaziare dalle note floreali e agrumate a sfumature di frutti a polpa bianca, nocciola e burro fresco. La storicità e il prestigio di questa zona sono legati alla capacità di produrre vini longevi, ricchi di identità territoriale e dotati di grande eleganza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Bourgogne Côte d'Or Blanc si sposa egregiamente con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, soprattutto se cucinati con burro o salse leggere. Ottimo anche con formaggi freschi come il chèvre, pollame arrosto e piatti tipici borgognoni come i gougères al formaggio. Le sue sfumature minerali e la vivace acidità lo rendono versatile anche con primi piatti raffinati a base di verdure o risotti ai funghi.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 10°C e i 12°C, per apprezzarne al meglio freschezza, fragranza e complessità aromatica. Eventualmente, un breve passaggio in caraffa può aiutare il vino a esprimere tutta la sua ricchezza espressiva.