Vini Borgogna Côte d'Or Laroze de Drouhin - 2023

Recensioni Viniou

Il Bourgogne Côte d'Or AOC 2023 di Laroze de Drouhin è un vino rosso secco che incarna a pieno lo stile raffinato dei Pinot Noir della Borgogna. Le uve provengono da parcelle selezionate tra le migliori aree della Côte d'Or, un terroir unico caratterizzato da suoli argillo-calcarei che conferiscono eleganza e complessità al vino. La vendemmia avviene manualmente, seguita da una vinificazione tradizionale in vasche di acciaio inox e un affinamento che privilegia la freschezza e la purezza del frutto. Questo millesimo 2023 si distingue per un colore rubino brillante e aromi intensi di ciliegia, lampone, violetta, con lievi note speziate e una leggera traccia di sottobosco; al palato è delicato, fresco, con tannini setosi e un finale equilibrato.

La regione della Borgogna è rinomata a livello mondiale per i suoi vini di grande finezza ed espressività. Il clima è semi-continentale, caratterizzato da estati calde e inverni rigidi, con significative variazioni che contribuiscono alla complessità aromatica dei vini. I suoli ricchi di calcare e argilla permettono al Pinot Noir di esprimere tutta la gamma delle sue sfumature. La lunga tradizione vitivinicola della Côte d'Or affonda le radici nel Medioevo, quando i monaci cistercensi iniziarono a suddividere i vigneti in base alla qualità, dando origine al concetto di "climat".

Per esaltare le sue qualità, questo Bourgogne Côte d'Or accompagna meravigliosamente piatti delicati a base di carni bianche, come un pollo arrosto con funghi, oppure piatti classici borgognoni come il coq au vin. Ottimo anche con salumi, formaggi semistagionati e piatti vegetariani, come una tarte aux légumes. L’abbinamento con pesce grasso alla griglia, come il tonno o il salmone, sorprenderà per il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 15-16°C, dopo averlo aperto una mezz’ora prima per permettere ai suoi profumi di esprimersi al meglio.