Vini Borgogna Bianco, Rosso, Rosato Domaine Bernard Moreau et Fils - Chardonnay - 2018

Recensioni Viniou

Il Domaine Bernard Moreau et Fils è riconosciuto per la sua raffinata interpretazione dei grandi classici borgognoni, e la sua cuvée Chardonnay Bourgogne Blanc 2018 ne è piena espressione. Questo vino, realizzato esclusivamente con uve Chardonnay selezionate, riflette la finezza del vitigno unita alla personalità dell'annata. Il 2018 è stato caratterizzato da condizioni climatiche ideali, con una maturazione ottimale delle uve che hanno garantito un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. La vinificazione segue metodi tradizionali, con fermentazione in acciaio e un passaggio in legno che conferisce complessità senza sovrastare la freschezza del frutto. Al calice si distingue per il suo colore paglierino brillante, arricchito da note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e un delicato accenno di nocciola sul finale.

La regione Bourgogne gode di un terroir unico, fatto di suoli calcarei e argillosi che donano mineralità ed eleganza ai vini bianchi. Il clima è semi-continentale, con inverni freddi ed estati calde ma temperate, ideale per esaltare la freschezza e l’aromaticità tipiche dello Chardonnay. La tradizione vitivinicola della Borgogna si perde nei secoli, rendendo ogni bottiglia un piccolo pezzo di storia, frutto di una perfetta sintonia tra natura e savoir-faire umano.

In abbinamento, questo Bourgogne Blanc si esprime al meglio con antipasti leggeri a base di pesce o crostacei, carpacci, insalate di mare, ma anche piatti regionali come la gougère (soffici pasta al formaggio), una quiche Lorraine oppure vol-au-vent di pollo e funghi. È eccellente anche con formaggi freschi e a pasta molle, come il chèvre di Borgogna.

Per valorizzare la sua freschezza e il bouquet aromatico, consiglio di degustarlo a una temperatura di servizio fra i 10 e i 12°C. Aprire la bottiglia una decina di minuti prima della mescita consentirà al vino di esprimere appieno la sua ricca complessità e la piacevole mineralità.