Vini Borgogna Bianco, Rosso, Rosato Domaine Bernard Moreau et Fils - 2018

Recensioni Viniou

Il Domaine Bernard Moreau et Fils, situato in Borgogna, è uno dei nomi storici della regione e propone vini che incarnano perfettamente l'identità del territorio. Il Bourgogne Blanc 2018 è un vino secco, ottenuto principalmente da uve Chardonnay, il vitigno bianco per eccellenza di questa denominazione. L'annata 2018 è stata caratterizzata da un clima favorevole, con temperature calde che hanno contribuito a una perfetta maturazione delle uve. Il vino proviene da vigneti selezionati su terreni prevalentemente argillo-calcarei, particolarmente adatti ad esprimere la finezza e la mineralità tipiche dello Chardonnay. La vinificazione avviene in acciaio e in legno, con un equilibrato uso delle barriques usate che permette al vino di sviluppare complessità senza mascherare il frutto e il carattere varietale.

La Borgogna è una delle regioni vitivinicole più prestigiose al mondo, famosa per la sua storia millenaria nella coltivazione di Chardonnay e Pinot Noir. Il clima continentale, con estati calde e inverni freddi, e i suoli marnoso-calcarei conferiscono ai vini una straordinaria eleganza e longevità. Le vigne impiantate su dolci colline beneficiano di esposizioni ideali che permettono alle uve di esprimere un’ampia gamma di aromi, arricchiti dalla mineralità del terreno.

Questo Bourgogne Blanc risulta fresco, di buona struttura e con un bel equilibrio tra note fruttate di mela verde, pesca bianca e una sottile vena floreale e burrosa. Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e crostacei, come un filetto di trota alla mugnaia oppure delle capesante gratinate. Ottimo anche con formaggi di capra freschi, quiche lorraine o piatti tipici della regione, come una gougère al formaggio.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino tra 10 e 12°C, in un calice ampio che permetta ai profumi di esprimersi pienamente. Si consiglia di aprire la bottiglia circa mezz’ora prima del servizio per apprezzarne tutta la complessità aromatica.