Vini Puligny-Montrachet Thomas-Collardot - 1er Cru Hameau de Blagny - 2021

Il s'agit d'un Puligny-Montrachet Premier Cru, millésime 2021, élaboré par le domaine Thomas-Collardot, issu du climat dit "Hameau de Blagny". Ce vin blanc, vinifié en sec, incarne parfaitement le style élégant et racé que l’on attend des meilleurs crus de la Côte de Beaune. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas explicitement mentionné, il est très probable qu’il s’agisse principalement de Chardonnay, en cohérence avec la tradition de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques parfois difficiles en Bourgogne, a donné des vins d’une grande fraîcheur, avec de belles acidités et une expression particulièrement pure du terroir. La vinification tend généralement à préserver la minéralité et la finesse : les fermentations et l’élevage peuvent inclure une proportion variable d’utilisation du bois, toujours dans le but de ne pas masquer la typicité du cru.

Puligny-Montrachet est l’une des communes les plus emblématiques de la Bourgogne pour les grands vins blancs. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles fines, sont particulièrement propices à révéler l’élégance, la tension et la complexité aromatique du vin. Le climat tempéré et l’exposition des vignes sur des versants bien drainés offrent des conditions idéales pour une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le patrimoine viticole de la région, riche d’une longue histoire et d’un profond savoir-faire, confère aux vins de Puligny-Montrachet leur réputation d’excellence à l’échelle mondiale.

Ce type de vin, d’une structure délicate et d’une belle vivacité, s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublime des préparations à base de poissons nobles, comme un turbot poché ou un bar rôti. Il s’allie aussi avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou un risotto de crevettes. Les volailles en sauce à la crème, telles qu’un suprême de volaille de Bresse, ou tout simplement un chèvre frais ou un fromage d’Époisses affiné, font également partie des accords classiques de la région. Un plat bourguignon comme les escargots au beurre persillé révèle aussi la fraîcheur minérale du cru.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe, très court, peut éventuellement permettre au vin de s’ouvrir davantage s’il est servi jeune. Il saura également se bonifier après quelques années de garde pour exprimer pleinement toute la complexité de son terroir.