Il Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne" 2021 di Gilles Bouton & Fils è un vino bianco di grande prestigio, proveniente da una delle denominazioni più rinomate della Côte de Beaune in Borgogna. Tipico della zona, è probabilmente elaborato a partire da uve Chardonnay, come la maggior parte dei bianchi di Puligny-Montrachet, ma va sempre mantenuta una certa prudenza nelle affermazioni sui vitigni se non specificato con certezza. Il millesimo 2021 ha vissuto condizioni climatiche particolari, con gelate primaverili che hanno ridotto la produzione ma spesso concentrato aromi e freschezza nei vini. La vinificazione dei Premier Cru, come "La Garenne", prevede spesso un affinamento in botti di rovere, che aggiunge struttura e complessità senza mai sovrastare la finezza del terroir.
Puligny-Montrachet si trova nel cuore della Côte de Beaune, zona celebre per i suoi bianchi raffinati e longevi. Il clima è continentale, con variazioni tra anni freschi e più caldi, e i suoli sono composti soprattutto da marne calcaree, particolarmente adatti a esaltare la mineralità e la tensione dei bianchi locali. La storia di questa terra è segnata da un’incessante ricerca di eccellenza, con piccoli appezzamenti curati da generazioni di produttori che si tramandano segreti e saperi.
Questo vino si abbina splendidamente a piatti della cucina francese classica, come una volaille à la crème o un risotto ai frutti di mare, ma anche a specialità regionali come la quenelle de brochet. Perfetto anche con pesci nobili cucinati al forno o crostacei pregiati. Le sue note eleganti, la freschezza e la ricchezza suggeriscono di servirlo alla temperatura di 11-13°C, in calici ampi, per apprezzare tutta la complessità degli aromi e la profondità del sorso. Per una degustazione ottimale, si consiglia di aprire la bottiglia qualche minuto prima del servizio per lasciar respirare il vino.
