Vini Puligny-Montrachet Domaine Etienne Sauzet - 1er cru La Garenne - 2023

Il Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne" 2023 del Domaine Etienne Sauzet rappresenta una delle espressioni più raffinate dello Chardonnay borgognone, pur considerando che i dettagli sui vitigni possono non essere esplicitamente confermati; tuttavia, in questa denominazione il vitigno principale è tradizionalmente proprio lo Chardonnay. La parcella "La Garenne", classificata Premier Cru, poggia su suoli poveri e sassosi, ricchi di calcare, una caratteristica che si riflette spesso in vini dal profilo elegante, minerale e dalla struttura raffinata. La vinificazione tende a rispettare il carattere del terroir, con fermentazioni a temperatura controllata e generalmente un affinamento in botti di rovere, mai troppo invadente, che valorizza complessità senza sovrastare la finezza del frutto.

Puligny-Montrachet si colloca nel cuore della Côte de Beaune, regione celebre della Borgogna per la produzione di alcuni tra i più grandi vini bianchi del mondo. Il clima qui è semi-continentale con inverni freddi ed estati calde, ideali per una lenta e progressiva maturazione delle uve, esaltando aromi e freschezza. I suoli calcarei drenanti sono un naturale alleato dello Chardonnay, regalando mineralità e tensione ai vini. Puligny-Montrachet vanta una lunga storia, e i suoi vigneti Premier Cru sono da sempre sinonimo di pregio e longevità.

Abbinare un Puligny-Montrachet Premier Cru significa valorizzare la sua complessità aromatica e la sua struttura. Ottimo con piatti raffinati a base di pesce, come sogliola alla mugnaia, ostriche oppure crostacei lavorati con burro e erbetta aromatica. Si abbina deliziosamente anche con piatti della cucina regionale bourguignonne come i vol-au-vent ai funghi o al pollo, formaggi cremosi a crosta fiorita come il Brie o il Chaource, o ancora con risotti delicati e torte salate.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo vino a una temperatura tra i 10 e i 12°C, così da apprezzarne appieno la freschezza, la profondità aromatica e la grande eleganza minerale. Un breve passaggio in decanter può aiutare ad esaltare le sue note più complesse.