Recensioni Viniou
Il Prosper Maufoux Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne" 2019 è una raffinata espressione di Chardonnay dalla Borgogna, vinificato in purezza da un cru rinomato per la sua eleganza minerale. Il millesimo 2019 si distingue per un'estate calda e soleggiata, che ha permesso alle uve di raggiungere una perfetta maturazione, mantenendo, tuttavia, una splendida freschezza grazie alle notti fresche tipiche della Côte de Beaune. Il terroir di "La Garenne" è caratterizzato da suoli calcarei ricchi di sassi e fossili marini, che donano al vino una firma minerale decisa, con eleganti sentori di nocciola, fiori bianchi, mela verde e un delicato accenno di burro fresco grazie a una vinificazione parzialmente in barrique e a un affinamento sulle fecce fini.
La Côte de Beaune è riconosciuta come il "regno dello Chardonnay", con una tradizione che affonda le radici nel medioevo, quando veniva già citata per i suoi vini d’alta classe. Il clima è continentale, con estati miti e una forte escursione termica che garantisce aromi complessi e un equilibrio tra maturità e acidità. Da sempre, questa zona delinea lo stile borgognone più raffinato, con vini dalla longevità sorprendente.
Per valorizzare questo Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne", scegli piatti delicati ma strutturati: crostacei raffinati naturalmente, come astice o capesante scottate, oppure un filetto di sogliola alla mugnaia. Anche piatti tipici della regione, come la volaille de Bresse in salsa di panna con funghi, si sposano magnificamente grazie alla raffinata mineralità e al finale sapido del vino.
Si consiglia di degustarlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, dopo una breve aerazione in calice ampio, che ne esalterà particolarmente i profumi complessi e la texture cremosa. Può essere apprezzato ora ma rivelerà ulteriori sfumature con qualche anno di invecchiamento in cantina.
