Vini Puligny-Montrachet Domaine Louis Latour - Sous Le Puits - 2020

Recensioni Viniou

Il Domaine Louis Latour Puligny-Montrachet Premier Cru “Cuvée Sous le Puits” 2020 è un bianco prestigioso realizzato interamente con uve Chardonnay, tipiche della Côte de Beaune in Borgogna. Questo Premier Cru proviene da vigneti posizionati su suoli calcareo-argillosi ben drenati, ricchi di fossili marini antichi che conferiscono grande finezza ed eleganza ai vini. Il 2020 è stato un'annata eccellente, caratterizzata da maturità e freschezza equilibrate, favorita da un clima soleggiato ma non eccessivamente caldo. La vinificazione vede l’utilizzo di fermentazione e affinamento in botti di rovere, spesso con una parziale presenza di barrique nuove, che donano struttura senza coprire la splendida espressione del terroir. Alla degustazione, il vino si distingue per il suo bouquet intenso e complesso, dove si intrecciano note di agrumi, mela verde, pesca bianca, mandorla fresca, fiori bianchi e una raffinata mineralità affiancata da eleganti sentori di burro e vaniglia.

La regione della Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna, gode di un clima continentale temperato e suoli calcarei che creano le condizioni ideali per la coltivazione dello Chardonnay. Puligny-Montrachet è storicamente riconosciuto come uno dei terroir più prestigiosi al mondo per questo vitigno, capace di produrre vini di grande longevità, mineralità spiccata e profondità aromatica. I vigneti Premier Cru rappresentano l’eccellenza, esprimendo tutta la raffinatezza e la precisione del territorio, grazie anche a una viticoltura di tradizione secolare che punta sempre all’equilibrio tra ricchezza e tensione minerale.

Per gli abbinamenti, questo Puligny-Montrachet Premier Cru si esalta con piatti raffinati a base di pesce nobile come una sogliola alla mugnaia, aragosta grigliata, capesante scottate o crostacei serviti in salsa di burro e agrumi. Perfetto anche con piatti tipici della Borgogna come la “poularde de Bresse à la crème”, oppure con formaggi freschi e a pasta molle tipo Chaource o Brillat-Savarin.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 12-14°C, lasciandolo ossigenare qualche istante nel calice per liberare al meglio i suoi aromi complessi ed eleganti.