Recensioni Viniou
Il Puligny-Montrachet 2017 del Castello Joseph Drouhin è un vino bianco secco di grande eleganza, proveniente dalla prestigiosa regione della Côte de Beaune in Borgogna, Francia. Quest'area è famosa per il suo terroir unico e per la produzione di alcuni dei più raffinati Chardonnay del mondo, anche se il blend specifico non è stato indicato. Il millesimo 2017 è noto per aver offerto vini ben bilanciati, con un'ottima espressione aromatica. La vinificazione tradizionale nella zona esalta il carattere minerale e l'equilibrio tra acidità e ricchezza aromatica. Joseph Drouhin è una storica maison rinomata per il suo impegno nella qualità e nel rispetto delle tecniche tradizionali, contribuendo alla fama mondiale della Borgogna.
Per esaltare le qualità di questo Puligny-Montrachet, consiglierei di abbinarlo con piatti a base di pesce e frutti di mare, come un risotto ai frutti di mare o una sogliola alla mugnaia. La sua complessità si sposa bene con sapori delicati e strutturati. Anche i formaggi a pasta molle, come un buon Brie de Meaux, possono creare un'armonia perfetta. È senza dubbio un compagno ideale per piatti della tradizione borgognona, come pollo alla crema con funghi.
Per una degustazione ottimale, servire il vino a una temperatura di circa 10-12°C. Si consiglia di carafarlo per circa 30 minuti prima di servirlo, per permettere agli aromi complessi di aprirsi completamente. Durante la degustazione, osservare il colore dorato brillante, annusare per cogliere i profumi di fiori bianchi, agrumi e note minerali, e infine assaporarlo, notando l'equilibrio tra freschezza e corpo. Questo vino promette un'esperienza sensoriale raffinata e indimenticabile.
