Vini Bâtard Montrachet Domaine Marc Colin et Fils - 2018

Il Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 del Domaine Marc Colin et Fils rappresenta un’espressione tra le più illustri e raffinate dei grandi bianchi di Borgogna. Proveniente da un terroir di leggendaria vocazione, questo vino, sebbene la composizione precisa possa variare in base alle pratiche del produttore, è solitamente prodotto da uve Chardonnay coltivate su suoli marnoso-calcarei tipici della Côte de Beaune. L’annata 2018, caratterizzata da condizioni climatiche particolarmente favorevoli, ha permesso di ottenere uve sane e mature, traducendosi in bianchi di grande struttura, freschezza ed equilibrio. La vinificazione del Domaine Marc Colin et Fils è improntata al rispetto della tipicità: fer­mentazione e affinamento vengono spesso svolti in legno, con un uso sapiente della barrique che non sovrasta mai la personalità del vigneto.

La Côte de Beaune, e in particolare la porzione che comprende Bâtard-Montrachet, è un mosaico di parcelle votate alla produzione di vini bianchi tra i più apprezzati al mondo. I suoli poveri, ricchi di calcare, e il microclima temperato, con buone escursioni termiche, favoriscono la maturazione aromatica delle uve e la conservazione della freschezza. La denominazione Grand Cru indica un’origine prestigiosa, figlia di secoli di tradizione, dove la ricerca della perfezione è parte integrante della cultura vitivinicola locale.

L’eleganza e la complessità di questo vino lo rendono ideale in abbinamento a piatti di alta cucina come astice alla griglia, capesante arrostite, risotto ai funghi porcini o carni bianche in salsa cremosa. Per valorizzarne la profondità aromatica, si consiglia anche l’accostamento con formaggi affinati a pasta molle della tradizione francese, come il Brillat-Savarin.

Per una degustazione ottimale, si suggerisce di servirlo a una temperatura tra 12 e 14°C, magari in grandi calici che ne permettano l’ampiamento degli aromi. Se possibile, lasciatelo ossigenare qualche minuto nel bicchiere prima di apprezzarne tutti i dettagli, che evolvono splendidamente con il tempo. Questo vino ha, inoltre, un ottimo potenziale di invecchiamento, capace di regalare nuove sfumature negli anni a venire.