Vini Bâtard Montrachet Domaine Gagnard-Delagrange - 2020

Il Bâtard Montrachet 2020 del Domaine Gagnard-Delagrange rappresenta uno dei vertici dell’espressione enologica borgognona, proveniente da una delle denominazioni Grand Cru più prestigiose della Côte de Beaune. Anche se i dettagli precisi sull’assemblaggio dei vitigni non sono confermati, la tradizione locale vuole che in questa zona i vini bianchi siano principalmente, se non esclusivamente, ottenuti da Chardonnay. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da una vendemmia piuttosto anticipata a causa di un clima caldo e secco, restituendo vini di grande concentrazione, brillante acidità ed eleganza. La vinificazione prevede generalmente una fermentazione in botti di rovere francese, seguita da un periodo di affinamento che regala al vino struttura, complessità aromatica e potenzialità di invecchiamento.

La Côte de Beaune è universalmente riconosciuta per i suoi vigneti leggendari. I suoli di questa zona, ricchi di marne calcaree, argilla e ciottoli, forniscono condizioni ideali per esprimere la finezza e la mineralità tipiche dei suoi vini. Il microclima della Côte de Beaune, con giornate calde e notti fresche, permette una maturazione lenta e graduale delle uve, preservando energia acida e delicate sfumature aromatiche. Storicamente, i Grands Crus come Bâtard Montrachet sono celebrati per l’incredibile equilibrio tra potenza e raffinatezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un vino di tale struttura e complessità si sposa meravigliosamente con piatti ricchi e saporiti. Ottimo con crostacei nobili come l’astice o la cappasanta, risotti cremosi ai funghi o ai frutti di mare, oppure il classico pollo di Bresse con salsa alla panna e tartufo. Anche formaggi stagionati a crosta lavata della tradizione borgognona, come l’Epoisses, possono valorizzare la sontuosità del vino.

Data l’importanza e la complessità del Bâtard Montrachet, consiglio di servire questo Grand Cru a una temperatura intorno ai 12-14°C, decantandolo delicatamente per consentire ai suoi profumi complessi di esprimersi appieno nel calice. Un vino che potrà evolvere magnificamente per molti anni in cantina.