Vini Pommard Hubert de Montille - Les Pezerolles - 2018

Il Pommard Premier Cru "Les Pezerolles" 2018 di Hubert de Montille rappresenta una delle espressioni più raffinate e tipiche della celebre Côte de Beaune, una delle zone più prestigiose della Borgogna per la produzione di vini rossi strutturati e longevi. Generalmente, in questa denominazione si vinifica principalmente il Pinot Noir, anche se una valutazione definitiva sul blend resta in ogni caso cauta, dato che alcune informazioni sui vitigni possono variare. Ciò che emerge con chiarezza è il carattere elegante di questa cuvée: il colore rubino intenso prelude a note olfattive di frutti rossi maturi, ciliegia, ribes e delicati accenni speziati, con sottili nuance terrose e di sottobosco, tipiche del terroir di Pommard. La 2018 è stata un’annata dal clima generalmente caldo, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, donando vini potenti, con una struttura ben presente e tannini fini, ma anche un profilo aromatico generoso.

La regione della Côte de Beaune è rinomata da secoli per i suoi suoli argillo-calcarei che conferiscono ai vini una grande complessità minerale. Qui il microclima influenza profondamente lo sviluppo del vigneto: la buona esposizione solare e le fresche brezze contribuiscono all’equilibrio tra freschezza e maturità. Pommard, in particolare, si distingue per vini di forte personalità, spesso più austeri rispetto ad altre località della regione ma, nei migliori cru come Les Pezerolles, la finezza tannica si unisce ad una straordinaria profondità.

Per gli abbinamenti, questo vino si esalta accanto a piatti ricchi della tradizione borgognona come il boeuf bourguignon, la selvaggina da piuma arrosto o magari un piatto di anatra con salsa ai frutti rossi. Anche formaggi stagionati a pasta dura trovano in questo Premier Cru un valido compagno.

Consiglio di degustare questo Pommard tra i 16 e i 18°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione in decanter, per lasciar esprimere appieno sia il bouquet aromatico che la struttura tannica. Con qualche anno di affinamento in bottiglia, potrà regalare emozioni ancora più intense e complesse.