Vini Pommard Les Saussilles - 2014

Recensioni Viniou

Il Pommard "Les Saussilles" 2014 è un vino rosso secco prodotto nell’omonima appellation della Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna. Questo vino è realizzato esclusivamente da uve Pinot Noir, il vitigno principe della regione, noto per la sua eleganza e per la capacità di riflettere il terroir. Il millesimo 2014 si caratterizza per un equilibrio riuscito tra freschezza, struttura e delicatezza aromatica, tipica delle annate meno calde ma ben soleggiate. I vigneti di “Les Saussilles” beneficiano di suoli argillo-calcarei ricchi e di una vinificazione attenta che esalta l’autenticità del frutto. In cantina, la cura nei tempi di macerazione, l’uso discreto del legno e un affinamento di diversi mesi permettono di garantire tannini finemente integrati e un profilo olfattivo complesso, con sentori di ciliegia nera, violetta, sottobosco e leggere note speziate.

La Côte de Beaune rappresenta una delle aree vinicole più prestigiose della Borgogna. Qui, il clima continentale conferisce forti escursioni termiche, ideale per la lenta maturazione del Pinot Noir, mentre i suoli profondi ricchi di argilla e calcare contribuiscono a vini dal grande potenziale d’invecchiamento e dalla tipica struttura tannica, elementi distintivi di Pommard. Storicamente, Pommard è celebre per i suoi vini più intensi e corposi all’interno della Côte de Beaune, rispetto alle altre denominazioni vicine, che puntano più sull’eleganza che sulla potenza.

Il Pommard "Les Saussilles" accompagna splendidamente piatti di carne rossa, come un filetto di manzo alla griglia, un’anatra arrosto o un cinghiale in umido. Ottimo anche con piatti tipici bourguignons, come il boeuf bourguignon o il coq au vin. Per chi preferisce abbinarlo a formaggi, sono ideali quelli a pasta semidura come il Cantal o un comté stagionato.

Per la degustazione, è consigliabile servire il vino tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per una trentina di minuti, in modo da permettere ai profumi complessi di esprimersi al meglio.