Vini Pernand-Vergelesses Domaine Françoise André - Sous Fretille - 2022

Recensioni Viniou

Il Domaine Françoise André Pernand-Vergelesses Premier Cru "Sous Frétille" 2022 è un elegante vino bianco proveniente dal cuore della Côte de Beaune, nella prestigiosa regione della Borgogna. Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, il vitigno emblema dei grandi bianchi borgognoni, raccolte nel climat Premier Cru "Sous Frétille", caratterizzato da una posizione privilegiata sulla collina che sovrasta il villaggio di Pernand-Vergelesses. La vendemmia 2022, contraddistinta da un clima equilibrato, ha permesso di ottenere uve sane e perfettamente mature. In cantina, la vinificazione segue i principi dell’agricoltura biologica e privilegia l’espressione autentica del terroir: fermentazione in barrique, affinamento sui lieviti fini e un uso sapiente del legno, mai invasivo, che esalta la struttura e la complessità del vino senza coprirne la freschezza.

La Côte de Beaune è celebre in tutto il mondo per i suoi Chardonnays vibranti e minerali. Il suolo qui, ricco di marne calcaree, si combina a un clima semi-continentale fresco che favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. L’antica tradizione vitivinicola della zona si riflette nella profondità e nell’eleganza dei vini; Pernand-Vergelesses, meno conosciuta rispetto alle denominazioni più blasonate, offre Premier Cru di grande carattere e autenticità, spesso capaci di sorprendere anche i palati più esperti.

Perfetto come aperitivo raffinato o in abbinamento a piatti della tradizione borgognona, il "Sous Frétille" si esalta con ostriche fresche, coquilles Saint-Jacques gratinate, pesce al burro bianco o pollame in salsa cremosa. Ottimo anche con formaggi di capra affinati o uno Soufflé au Comté.

Per degustarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 12-13°C, lasciando eventualmente respirare il vino in bottiglia qualche minuto prima del servizio, per consentire al bouquet di esprimere tutte le sue sfumature minerali e fruttate.