Vini Non specificato Domaine Maurice Charleux et Fils - La Fussière - 2020

Il Domaine Maurice Charleux et Fils "Cuvée La Fussière" 2020 Premier Cru Blanc rappresenta una raffinata espressione della Borgogna bianca. Pur senza informazioni certe sul vitigno utilizzato, dato il contesto regionale è probabile che il vino sia ottenuto prevalentemente da Chardonnay, l’uva regina dei bianchi di questa zona; tuttavia, è possibile siano coinvolti altri vitigni autoctoni in piccolissima parte o tecniche di vinificazione particolari per esaltare la complessità aromatica. Il millesimo 2020 è stato considerato eccellente in Borgogna: le condizioni climatiche si sono rivelate favorevoli per ottenere uve sanissime, dotando i vini di grande equilibrio tra ricchezza, freschezza e tensione minerale. Il "Premier Cru" indica una selezione accurata delle migliori parcelle, probabilmente poste su suoli ricchi di calcare e argilla, che donano una spiccata mineralità e una struttura importante al vino.

La Borgogna è una delle regioni vitivinicole più rinomate al mondo, particolarmente stimata per l’estrema finezza, eleganza e longevità dei suoi vini bianchi. Il clima qui è continentale, con inverni freddi, estati miti e primavere potenzialmente piovose, elementi che favoriscono maturazioni lente e permettono lo sviluppo di aromi complessi. La particolare geologia del suolo, costituito da stratificazioni di marne calcaree, contribuisce in modo determinante alla tipicità dei vini, regalando mineralità e lunghezza in bocca. Una storia millenaria, fatta di piccoli produttori e terroir micro-differenziati, fa della Borgogna un vero scrigno di eccellenze.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un vino bianco di Borgogna Premier Cru come questo si presta magnificamente ad accompagnare piatti raffinati e dalla struttura importante: ideale con crostacei, aragosta o astice leggermente gratinati, ma anche con pesce al burro, capesante scottate e piatti a base di carni bianche come il pollo di Bresse in salsa cremosa. Non da meno, possono essere valorizzate alcune specialità regionali come la quiche lorraine, soufflé al formaggio o formaggi a pasta molle non eccessivamente stagionati, come il Brillat-Savarin.

Per la degustazione, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, così da esprimere al meglio tutta la sua ricchezza aromatica e la freschezza. Una breve ossigenazione nel bicchiere potrà fare emergere ancora di più la sua finezza e la complessità.