La Cuvée La Garenne 2021 di Gilles Bouton & Fils si presenta come un vino bianco secco Premier Cru, proveniente dal cuore della Borgogna, una delle regioni vinicole più iconiche e rispettate al mondo per la produzione di grandi vini bianchi. Anche se il dettaglio del vitigno non è stato specificato, è ragionevole pensare che si tratti quasi certamente di uno Chardonnay, varietà principe dei bianchi di Borgogna, capace di interpretare con eleganza le sfumature del terroir locale. Il millesimo 2021 è stato caratterizzato da condizioni climatiche complesse, con gelate primaverili che hanno spesso ridotto le rese ma dato vita a vini dal profilo fresco, vibrante e di buona tensione acida. La vinificazione di un Premier Cru come questo generalmente privilegia l’espressione minerale e la complessità, con fermentazioni svolte in legno o acciaio e affinamento su fecce fini per arricchirne la struttura e donare profondità.
La Borgogna è una regione dove il clima continentale, con forti escursioni termiche, e suoli ricchi di calcare, marne e argilla donano ai vini bianchi note olfattive di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa bianca accompagnati spesso da una caratteristica mineralità. La lunga tradizione vitivinicola, la cura nelle lavorazioni e la frammentazione dei terroir contribuiscono a realizzare vini non solo autentici ma anche di grande prestigio.
Questa Cuvée La Garenne 2021 si accompagna magnificamente a piatti delicati ma saporiti, come filetti di sogliola al burro e prezzemolo, ostriche, capesante gratinate oppure specialità regionali come il jambon persillé o un crottin di Chavignol. Si abbina bene anche a carni bianche in salsa cremosa e primi piatti a base di funghi.
Per una degustazione ottimale si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. In questo modo potrai cogliere al meglio la freschezza, la finezza aromatica e la distinta eleganza minerale che contraddistinguono i grandi bianchi di Borgogna, lasciando al calice il tempo di rivelare come si evolve nel bicchiere.
