Vini Non specificato Samuel Billaud - 2021

Il Samuel Billaud Grand Cru 2021 incarna l’eleganza dei grandi vini bianchi di Borgogna. Prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca, probabilmente Chardonnay vista la tradizione della regione, questo vino esprime con grande purezza le caratteristiche tipiche di un terroir d’eccezione. L’annata 2021 è stata segnata da condizioni climatiche particolari, con una primavera fresca e gelate, seguite da un’estate relativamente temperata, che hanno favorito una maturazione lenta e preservato la freschezza aromatica e l’acidità naturale del frutto. In cantina, la vinificazione segue di regola pratiche attente alla valorizzazione del terroir, con fermentazioni in legno selezionato e un affinamento capace di sostenere la longevità e la complessità.

Il vino si inserisce nel cuore della Borgogna, regione conosciuta nel mondo per i suoi vini di altissima qualità, siano essi provenienti da Chablis, dalla Côte de Beaune o dalla Côte de Nuits. I suoli, ricchi di calcare e argilla, insieme al clima fresco, contribuiscono a donare ai bianchi un’eccezionale mineralità, tensione e profondità gustativa. La Borgogna ha una storia secolare, con una mappatura dettagliata dei suoi crus che esalta ogni sfumatura e personalità del suolo.

A tavola, questo Grand Cru si abbina magistralmente a piatti ricchi e raffinati come ostriche, capesante, aragosta o altri frutti di mare, nonché a preparazioni tipiche borgognone come i “escargots à la bourguignonne”, ma anche a piatti a base di pollame con salse cremose, oppure formaggi di capra freschi.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino tra i 10 e i 12°C, in calici ampi che possano esaltare i suoi profumi complessi e permettere alla mineralità di esprimersi pienamente. Un breve periodo di ossigenazione potrà aiutare a rivelare tutte le sue sfumature aromatiche.