Il Domaine Changarnier, con la sua Cuvée Les Clous 2022 Premier Cru, offre un vino rosso dalla Borgogna che promette eleganza e autenticità. La menzione Premier Cru suggerisce una provenienza da vigneti particolarmente vocati della regione, situati su suoli favorevoli e beneficiando di una certa attenzione in vigna e in cantina. Anche se le informazioni precise sui vitigni non sono fornite, in Borgogna i rossi sono quasi sempre associati al Pinot Nero, celebre per la sua finezza e la sua capacità di esprimere il terroir. La vinificazione in questa zona è tradizionalmente attenta a preservare la purezza del frutto e l’identità delle singole parcelle, con fermentazioni delicate e un utilizzo controllato del legno, in modo da esaltare freschezza, complessità e longevità.
La Borgogna è una delle regioni vinicole più celebri al mondo, rinomata per la sua complessa geologia e i suoi microclimi variegati. Qui, la combinazione di suoli calcarei e argillosi, pendii esposti e un clima continentale temperato creano le condizioni ideali per la maturazione lenta delle uve, conferendo ai vini profondità, tensione minerale e una notevole capacità di evoluzione. La storia vitivinicola locale è antichissima, plasmata da secoli di studio meticoloso del territorio e dedizione maniacale alla qualità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée in stile borgognone si sposa splendidamente con piatti eleganti e non troppo robusti. Ottima con carni bianche arrosto, come faraona e coniglio, ma anche con piatti tipici locali come il coq au vin o i funghi alla bourguignonne. Deliziosa anche abbinata a formaggi a pasta molle come il brie o il camembert di Borgogna.
Per una degustazione ideale, si consiglia di servire il vino intorno ai 15-16°C, magari dopo un breve passaggio in caraffa per favorire l’apertura degli aromi più complessi. Questo permetterà al vino di esprimere tutta la sua raffinatezza ed eleganza, caratteristiche distintive dei grandi rossi di questa magnifica regione francese.
