Vini Non specificato Closerie des Alisiers - Vieilles Vignes - 2023

Recensioni Viniou

La Closerie des Alisiers Cuvée Vieilles Vignes 2023 è un vino bianco proveniente dalla rinomata regione della Borgogna, in Francia, con classificazione Premier Cru, sinonimo di grande qualità. Sebbene l’appellation specifica non sia indicata, la dicitura “Vieilles Vignes” suggerisce che le uve provengano da vigne vecchie, solitamente tra i 30 e i 70 anni, capaci di donare una complessità aromatica e una concentrazione uniche. Nei bianchi di Borgogna il vitigno principe è lo Chardonnay, lavorato quasi sempre in purezza: ci si può quindi aspettare un profilo elegante, con note agrumate, mela verde, fiori bianchi e una sottile mineralità, arricchite da eventuali sentori di burro fresco e nocciola se il vino ha avuto un affinamento sulle fecce fini o un uso moderato del legno.

La Borgogna è celebrata in tutto il mondo per la sua straordinaria espressione di terroir. Il clima semi-continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati relativamente calde, consente una lenta e ottimale maturazione delle uve. I suoli sono prevalentemente calcarei-argillosi, perfetti per lo Chardonnay, che qui trova il suo massimo splendore interpretativo. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nel Medioevo, con una cultura enologica portata avanti da monasteri e vignaioli appassionati, e la suddivisione dei vigneti in “crus” rappresenta ancora oggi l’eccellenza del territorio borgognone.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un bianco Premier Cru di Borgogna come questo si accompagna splendidamente a piatti a base di pesce raffinati come un filetto di sogliola al burro, salmone arrosto o ostriche fresche. Ottimo anche con carni bianche in salsa, vol-au-vent o una classica quiche lorraine. Per chi vuole rispettare la tradizione locale, il vino si sposa egregiamente con il jambon persillé o formaggi a pasta molle, come il comté giovane.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C, così da esaltarne la freschezza, l’aromaticità e la struttura, e apprezzarne tutti i raffinati dettagli che la Borgogna può offrire.