Vini Non specificato Closerie des Alisiers - Vaillons - 2023

La Closerie des Alisiers Cuvée Vaillons 2023 Premier Cru è un vino bianco d’eccezione, emblema della finezza e dell’eleganza della Borgogna. Proveniente da uno dei terroir più rinomati di questa regione, il Vaillons, si tratta di un vino realizzato esclusivamente da uve Chardonnay, come nella migliore tradizione dei bianchi borgognoni. Il millesimo 2023 si distingue per la freschezza aromatica e la purezza, grazie a una vinificazione attenta che punta a preservare le qualità varietali dell’uva e l’espressione autentica del terroir.

La Borgogna è una delle regioni vitivinicole più celebri al mondo, particolarmente apprezzata per i suoi bianchi raffinati. Il clima fresco, caratterizzato da inverni rigidi ed estati moderatamente calde, favorisce una lenta e regolare maturazione dell’uva, preservando freschezza e complessità aromatica. I suoli calcarei e argillosi, soprattutto nei Premier Cru come Vaillons, conferiscono al vino una mineralità spiccata e una struttura fine, rendendo i vini longevi e profondi. La storia della Borgogna si riflette anche nella cura con cui vengono coltivate e vinificate le uve, con metodi tanto tradizionali quanto innovativi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la freschezza e la mineralità della Closerie des Alisiers Cuvée Vaillons si sposano perfettamente con piatti di pesce pregiato, come il branzino al forno oppure le capesante gratinate. Eccellente con crostacei, ostriche e piatti a base di verdure fresche di stagione, può accompagnare anche specialità regionali della Borgogna come il jambon persillé o una quiche légère. Molto interessante anche con formaggi cremosi come il Chaource o il Brillat-Savarin.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 10-12°C per cogliere al meglio la sua intensità aromatica e la sottile mineralità, preferibilmente dopo una breve aerazione in calice ampio. Sul piano dell’evoluzione, potrà regalare belle emozioni anche con qualche anno di affinamento in bottiglia.