Vini Non specificato Gérard Peirazeau - Les Amoureuses - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Les Amoureuses 2023 di Gérard Peirazeau rappresenta una splendida espressione della Borgogna, anche se l’appellation specifica non è indicata, il che lascia pensare a un terroir comunque di eccellente caratura dato il riferimento a Premier Cru e al nome evocativo “Les Amoureuses”, tradizionalmente associato a vigneti di grande prestigio nel territorio di Chambolle-Musigny. Questo vino rosso secco è quasi sicuramente ottenuto da uve Pinot Noir, il vitigno principe della regione, noto per il suo profilo aromatico raffinato e la capacità di riflettere il microclima e le caratteristiche del suolo. Il millesimo 2023 è giovane, e promette freschezza, energia e un’espressione vivace del frutto, con note che possono spaziare dalla ciliegia rossa alla violetta, accenni di sottobosco e una fine speziatura. La vinificazione si concentra quasi sempre su pratiche tradizionali volte ad esaltare eleganza e trasparenza, con un affinamento spesso in legno che regala struttura senza sovrastare la delicatezza del vino.

La Borgogna è celebre per il suo mosaico di climats, piccoli appezzamenti con caratteristiche proprie di suolo e microclima, spesso calcarei e molto drenanti. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati calde ma non eccessive, consente una maturazione lenta e completa, fondamentale per il Pinot Noir. Storia e tradizione si fondono qui, dando vita a vini di raffinatezza inimitabile, capaci di raccontare ogni annata e dettaglio del terroir.

Per gli abbinamenti, una delicata Cuvée Les Amoureuses di questa giovinezza si sposa perfettamente con carni bianche come il pollo arrosto, coniglio alla senape oppure un filetto di vitello in salsa leggera. Ottimo anche con piatti a base di funghi, tartufi o con una selezione di formaggi a crosta fiorita, come il Brie o il Camembert, per valorizzarne la freschezza. Piatti tipici della regione come il coq au vin o una tartare di manzo possono esaltarne il carattere raffinato.

Per la degustazione ti consiglio di servire questo vino a 15-16°C, in bicchieri ampi per favorire l'apertura del bouquet aromatico. Un breve passaggio in caraffa può aiutare a liberare tutta la fragranza e la vivacità di questo giovane Premier Cru.