Vini Non specificato Vincent et Sophie Morey - Les Embrazées - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Les Embrazées 2023 di Vincent et Sophie Morey è un vino bianco di Bourgogne che si distingue per l’eleganza tipica dei grandi Chardonnay di questa regione. Proveniente da un Premier Cru, questo vino esprime la raffinatezza del terroir attraverso una vinificazione attenta e tradizionale, con una fermentazione ad alcol svolta principalmente in barrique, che conferisce complessità aromatica e profondità gustativa. Il millesimo 2023 si caratterizza per una freschezza vibrante grazie alle condizioni meteorologiche favorevoli che hanno valorizzato l’espressione varietale e la mineralità del suolo.

La Bourgogne, culla dei più celebri chardonnay mondiali, è famosa per il suo clima continentale temperato che alterna stagioni fredde e calde, favorendo una lenta e completa maturazione dell’uva. I suoli calcarei e argillosi, spesso misti a marna, conferiscono ai vini una tipicità minerale e una vivacità unica. La tradizione vitivinicola della regione affonda le radici nei secoli, impreziosita dall’impegno di viticoltori che, come la famiglia Morey, perpetuano passione e savoir-faire. La combinazione tra terreno, clima e mano dell’uomo produce vini di straordinaria precisione e longevità.

Dal punto di vista gastronomico, la Cuvée Les Embrazées si abbina splendidamente a piatti raffinati come carpaccio di capesante, pesce bianco al burro e timo, o crostacei. Le note burrose e di frutta a polpa bianca del vino si sposano alla perfezione anche con piatti tradizionali della Bourgogne, come i gougères o una poêlée di funghi selvatici. Ottima anche l’accoppiata con formaggi di latte vaccino a pasta molle, come il Chaource.

Per apprezzare tutte le sfumature aromatiche e la struttura elegante di questo Premier Cru, si consiglia una temperatura di servizio tra i 10 e i 12°C. Lasciare il vino respirare qualche minuto nel bicchiere permetterà di esprimere la sua complessità e freschezza, offrendo un’esperienza sensoriale di grande classe.