Vini Nuits-Saint-Georges Arnaud Baillot - Nuits Saint Georges Les Grandes Vignes - 2023

Il Nuits-Saint-Georges Les Grandes Vignes 2023 del domaine Arnaud Baillot rappresenta una delle espressioni più eleganti e riconoscibili della Côte de Nuits, in Borgogna. Questo vino rosso, prodotto da una delle denominazioni più prestigiose della regione, si caratterizza per uno stile che privilegia la raffinatezza e la profondità. Anche se il vitigno dominante in questa area è tradizionalmente il Pinot Noir, nella Borgogna è sempre consigliabile fare attenzione alle specificità di ciascuna cuvée e ai metodi di vinificazione propri del produttore. La vendemmia 2023 si inserisce in un contesto di crescente attenzione alla qualità delle uve, sostenuta da pratiche viticole spesso orientate alla valorizzazione del territorio e della tipicità.

La Côte de Nuits, e in particolare la zona di Nuits-Saint-Georges, gode di un clima semicontinentale, con escursioni termiche che favoriscono una lenta maturazione delle uve e un’elevata concentrazione aromatica. I suoli, ricchi di calcare e marne, conferiscono al vino una struttura elegante, mineralità e un invecchiamento interessante. La storia vitivinicola di questa regione è antica e profondamente legata alla tradizione monastica, che ha saputo identificare i migliori climi per la produzione di vini riconosciuti in tutto il mondo per carattere e longevità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Nuits-Saint-Georges come questo trova la sua massima espressione accanto a piatti di carne bianca come un coq au vin, un’anatra all’arancia oppure un carré d’agnello alle erbe. Ottimo anche in abbinamento con formaggi a pasta molle come il brie o il camembert, o piatti tipici della Borgogna come il boeuf bourguignon.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura di circa 16-18°C, in un calice ampio che ne favorisca l’ossigenazione, così da apprezzarne appieno i profumi e la complessità al palato. Un vino che, se ben conservato, potrà evolvere elegantemente negli anni a venire.