Vini Nuits-Saint-Georges André Goichot - Nuits Saint Georges - Aux Allots - 2022

Il Nuits-Saint-Georges “Aux Allots” 2022 della Maison André Goichot rappresenta uno dei volti più autentici della Côte de Nuits. Si tratta di un vino rosso secco, proveniente da una delle denominazioni più affascinanti della Borgogna. L'annata 2022 si caratterizza per finezza e maturità, lasciando presagire un vino dal profilo elegante e vibrante. Anche se nei vini rossi di Nuits-Saint-Georges il Pinot Noir è solitamente il protagonista, la presenza varietale può variare leggermente: è dunque più sicuro soffermarsi sulle impressioni del terroir, che qui offre forza, struttura e, allo stesso tempo, una piacevole fluidità. Vinificato con cura, questo cru interpreta un equilibrio raffinato tra aromi di piccoli frutti rossi, toni floreali, sensazioni minerali e un elegante timbro speziato che riflette sia la maturazione del vino che la ricchezza dei suoli locali.

La Côte de Nuits, e in particolare la zona di Nuits-Saint-Georges, è celebre per i suoli calcarei con presenza di marne ferrose, capaci di regalare vini decisi ma sempre segnati da una profonda eleganza. Il clima è continentale, caratterizzato da estati calde e inverni freddi, favorevole a produzioni di grande personalità e longevità. La storia di questo territorio, che ha saputo valorizzare a pieno le sue parcelle migliori fin dal Medioevo, si percepisce in ogni sorso, attraverso la complessità stratificata e la tipicità che solo la Borgogna sa esprimere.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Nuits-Saint-Georges “Aux Allots” trova il suo equilibrio accanto a piatti di carne: arrosto di vitello con funghi, faraona alle erbe, carré di agnello o, per un tocco rustico, coq au vin secondo la tradizione locale. Molto apprezzato anche in compagnia di formaggi stagionati o di piatti a base di funghi porcini.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente lasciandolo decantare per un’ora circa se giovane, per consentirgli di esprimere tutta la sua finezza aromatica ed eleganza gustativa.